有機木耳適宜人群
一般人群均可食用。
1．適(shi)合心(xin)腦血(xue)管疾病、結石癥患(huan)者食(shi)用(yong)，特別適(shi)合缺(que)鐵的人(ren)士、礦工、冶金工人(ren)、紡織(zhi)工、理發師食(shi)用(yong)。
2．有出血(xue)性疾病、腹瀉者(zhe)的人(ren)應不(bu)食(shi)或少食(shi)。
3．孕婦不宜多吃。
4.食用鮮(xian)木(mu)耳(er)可中(zhong)毒，新(xin)(xin)鮮(xian)木(mu)耳(er)中(zhong)含有一種(zhong)化(hua)學名稱(cheng)為(wei)“卟啉(lin)(lin)”的特殊(shu)物(wu)質(zhi)，因為(wei)這種(zhong)物(wu)質(zhi)的存(cun)在(zai)，人吃了新(xin)(xin)鮮(xian)木(mu)耳(er)后(hou)，經陽光照射會(hui)發(fa)生(sheng)植物(wu)日光性(xing)皮炎，引(yin)起皮膚(fu)(fu)瘙癢，使皮膚(fu)(fu)暴露(lu)部(bu)分(fen)出現紅腫、癢痛，產生(sheng)皮疹、水泡(pao)，水腫。相比起來(lai)，干木(mu)耳(er)更安全(quan)。因為(wei)干木(mu)耳(er)是(shi)新(xin)(xin)鮮(xian)木(mu)耳(er)經過曝曬處理的，在(zai)曝曬過程中(zhong)大部(bu)分(fen)卟啉(lin)(lin)會(hui)被分(fen)解掉。食用前(qian)干木(mu)耳(er)又要用水浸泡(pao)，這會(hui)將(jiang)剩余的毒素(su)溶于水，使干木(mu)耳(er)最(zui)終無毒，但(dan)要注意(yi)的是(shi)，浸泡(pao)干木(mu)耳(er)時最(zui)好換(huan)兩到(dao)三(san)遍水，才能最(zui)大程度(du)析(xi)走有害物(wu)質(zhi)。