金頂(ding)榆(yu)黃(huang)蘑(mo)(mo)為(wei)木(mu)腐性(xing)食用菌(jun)(jun)(jun)，與平菇(gu)一樣，具有較強的(de)(de)分(fen)解木(mu)質(zhi)(zhi)素(su)(su)和纖(xian)維素(su)(su)的(de)(de)能力(li)，榆(yu)、櫟、槐、桐、楊、柳等(deng)闊(kuo)葉木(mu)屑、棉稈、棉籽殼(ke)、玉(yu)米(mi)芯、玉(yu)米(mi)秸、豆秸等(deng)農副產品(pin)都能滿足(zu)其對碳源的(de)(de)需(xu)(xu)求，同(tong)時，生產中(zhong)(zhong)往往加(jia)(jia)入玉(yu)米(mi)粉、麥麩(fu)、餅(bing)肥(fei)等(deng)含(han)氮(dan)(dan)物(wu)質(zhi)(zhi)，以(yi)提(ti)供給(gei)榆(yu)黃(huang)蘑(mo)(mo)生長(chang)(chang)(chang)發(fa)(fa)(fa)育(yu)(yu)(yu)所必需(xu)(xu)的(de)(de)氮(dan)(dan)源。此外，榆(yu)黃(huang)蘑(mo)(mo)生長(chang)(chang)(chang)發(fa)(fa)(fa)育(yu)(yu)(yu)還需(xu)(xu)要一定(ding)量(liang)(liang)的(de)(de)礦質(zhi)(zhi)元素(su)(su)和微量(liang)(liang)的(de)(de)生物(wu)活性(xing)物(wu)質(zhi)(zhi)。一般常在培養料(liao)(liao)中(zhong)(zhong)添加(jia)(jia)磷(lin)肥(fei)、磷(lin)酸二(er)氫鉀等(deng)來滿足(zu)榆(yu)黃(huang)蘑(mo)(mo)對礦質(zhi)(zhi)元素(su)(su)的(de)(de)需(xu)(xu)求，微量(liang)(liang)元素(su)(su)和生物(wu)活性(xing)物(wu)質(zhi)(zhi)很少添加(jia)(jia)，因(yin)培養料(liao)(liao)和水中(zhong)(zhong)的(de)(de)含(han)量(liang)(liang)已基本(ben)能滿足(zu)其生長(chang)(chang)(chang)發(fa)(fa)(fa)育(yu)(yu)(yu)需(xu)(xu)要。榆(yu)黃(huang)蘑(mo)(mo)菌(jun)(jun)(jun)絲(si)生長(chang)(chang)(chang)發(fa)(fa)(fa)育(yu)(yu)(yu)的(de)(de)溫度范圍為(wei)5～35℃，以(yi)20～30℃為(wei)宜。子(zi)實(shi)(shi)(shi)體分(fen)化的(de)(de)最適(shi)溫度是18～25℃。菌(jun)(jun)(jun)絲(si)生長(chang)(chang)(chang)期(qi)，培養料(liao)(liao)的(de)(de)含(han)水量(liang)(liang)以(yi)60％～65％為(wei)宜，培養室空氣(qi)相對濕(shi)度65％左右。子(zi)實(shi)(shi)(shi)體發(fa)(fa)(fa)育(yu)(yu)(yu)期(qi)間(jian)則要求菇(gu)棚(peng)內的(de)(de)相對濕(shi)度為(wei)90％～95％。榆(yu)黃(huang)蘑(mo)(mo)是好(hao)氧菌(jun)(jun)(jun)類，菌(jun)(jun)(jun)絲(si)發(fa)(fa)(fa)育(yu)(yu)(yu)期(qi)需(xu)(xu)要一定(ding)的(de)(de)氧氣(qi)供給(gei)才能生長(chang)(chang)(chang)良好(hao)，子(zi)實(shi)(shi)(shi)體生長(chang)(chang)(chang)發(fa)(fa)(fa)育(yu)(yu)(yu)期(qi)更需(xu)(xu)要充足(zu)的(de)(de)新鮮空氣(qi)。菇(gu)房(fang)中(zhong)(zhong)二(er)氧化碳濃度過高易造成菇(gu)體畸形，影響品(pin)質(zhi)(zhi)和產量(liang)(liang)。榆(yu)黃(huang)蘑(mo)(mo)菌(jun)(jun)(jun)絲(si)生長(chang)(chang)(chang)發(fa)(fa)(fa)育(yu)(yu)(yu)不需(xu)(xu)要光(guang)照(zhao)，子(zi)實(shi)(shi)(shi)體分(fen)化和發(fa)(fa)(fa)育(yu)(yu)(yu)需(xu)(xu)要一定(ding)的(de)(de)散射光(guang)。榆(yu)黃(huang)蘑(mo)(mo)菌(jun)(jun)(jun)絲(si)體在pH5～8之(zhi)間(jian)均能生長(chang)(chang)(chang)，以(yi)pH6～7為(wei)宜。
金頂榆黃蘑-生長條件
濕度：菌絲(si)培養料(liao)含水量以60%一65%為(wei)宜(yi)。子實體形成階(jie)段空氣相對濕度要求為(wei)90%一95%，生(sheng)長階(jie)段~285%一90%為(wei)適宜(yi)。
光照：菌絲生長階(jie)段(duan)不需要光線，黑暗(an)條(tiao)件(jian)下菌絲生長速度更快。子實體(ti)形成和發(fa)育需散射光，150—600勤克期(qi)，子實體(ti)生長有(you)趨(qu)光性。
空氣：榆黃蘑(mo)屬(shu)好氣性(xing)菌(jun)類，苗絲生(sheng)(sheng)長(chang)階(jie)段C02對菌(jun)絲生(sheng)(sheng)長(chang)有促進作用。隨著菌(jun)絲的生(sheng)(sheng)長(chang)，袋(dai)中(zhong)C02濃度(du)含量逐漸上(shang)升，能(neng)刺(ci)激苗絲生(sheng)(sheng)長(chang)，所以苗絲生(sheng)(sheng)長(chang)階(jie)段，對空氣要求不甚(shen)嚴格(ge)。原基形成需要充足的C02，才(cai)能(neng)使(shi)菇(gu)蕾生(sheng)(sheng)長(chang)正常。
pH值：生長(chang)階段pH值范圍(wei)4—8，最適(shi)(shi)為(wei)6．5，pH值4以(yi)下(xia)，8以(yi)上出菇有困難(nan)，出菇時最適(shi)(shi)pH值6．0—6．5：
營養：榆黃蘑是一種分解纖維素、木質素能力較強的食用菌，栽培時需要豐富的c（碳）源和N（氮）源，特別是N源豐富時，苗絲粗壯潔白生長速度快，子實體產量高。
金頂榆黃蘑-菌種制作
榆黃蘑制種多用組織分離法，選用成熟中期的子實體，挖取菌柄內部菌肉一小塊，接種于馬鈴薯瓊脂培養基上，置于20-25℃的地方，經7-10天培養，即成母種、原種和栽培種。培養基配方：闊葉樹鋸屑81%、玉米粉5%、麩排擠10%、石膏和蔗糖各1%、石灰2%，加水至水量約60%，pH6左右時，即可滅菌。接種后放在20-25℃下培養，經25天左右，即可長成，也可用棉籽殼78%、麥麩20%、蔗糖和石膏各1%，也可參照平菇種制作方法。
金頂榆黃蘑栽培要求
榆黃蘑生長力強、出菇快、生長期短、產量高，既可段木栽培，也可袋料栽培，菌絲生活力強，可在榆樹、楊樹、樺樹、椴樹、水曲柳、槐樹等闊葉樹鋸屑培養基上生長發育，也可在紅松、沙松、魚鱗松、杉、柏等鋸屑培養基上生長發育，不過產量很低。還可在棉籽殼、廢棉、玉米芯、花生殼、豆殼、麥秸、稻草、茶渣以及栽過草菇和蘑菇的廢培養料上生長發育。其中，以棉籽殼、廢棉和玉米芯栽培榆黃蘑的產量較高。菌絲生長發育溫度范圍為7～32℃，最適生長溫度為23～27℃，45℃以上經2小時菌絲即死亡，但能忍耐零下38℃低溫。子實體形成溫度為10～28℃，最適生長。
金頂榆黃蘑-栽培管理
栽培季節
安排金(jin)頂蘑屬于中溫(wen)性菌類，菌絲生(sheng)長(chang)溫(wen)度范圍7～32℃均可(ke)(ke)，以(yi)(yi)22～26℃最適，但不耐高溫(wen)，40℃以(yi)(yi)上(shang)迅速死亡。子實體形成與生(sheng)長(chang)14～28℃均可(ke)(ke)，以(yi)(yi)20～24℃最適。栽培(pei)季(ji)節以(yi)(yi)春秋(qiu)(qiu)兩季(ji)自然氣(qi)溫(wen)較適。春播3月(yue)接種(zhong)，4～5月(yue)長(chang)菇(gu)采收；秋(qiu)(qiu)播9月(yue)接種(zhong)，10～11月(yue)長(chang)菇(gu)采收。
栽培場(chang)所
榆黃蘑(mo)抗(kang)雜能力強(qiang)，生(sheng)長發育快(kuai)，可利用栽培的環境(jing)比較多，如閑置平房、菇(gu)棚(peng)、日光溫室、塑料大(da)棚(peng)、地溝等。
栽培形(xing)式
榆黃(huang)蘑(mo)人工(gong)栽培有生(sheng)料、發(fa)酵料和(he)熟料三種(zhong)形(xing)式，由于其抗雜(za)能力強，菌絲生(sheng)長發(fa)育快，我國大(da)多采用生(sheng)料和(he)發(fa)酵料栽培。
培養料及堆制
常用配方一：棉籽殼100千克、石灰2千克，料水比1∶1.3～1.5；該配方可生料栽培，也可發酵料栽培。
常用配方二：玉米芯70千克、麥麩15千克、腐熟雞糞15千克、生石灰4千克、尿素0.3千克，石膏1千克、料水比1∶1.3～1.5。
培養料建堆要求高1米、寬1.2～1.5米、長不限。建堆后輕輕壓實料表，然后用較粗的木棒在堆上自上而下均勻地打通氣孔，以避免厭氧發酵。待堆內20厘米處溫度升至65℃左右時，維持12小時翻堆。翻堆時，要上下、內外使培養料互換位置，翻拌均勻。第一次翻堆后，待料溫再升到60℃以上時維持1～2天，再翻堆，前后共翻3～4次。當玉米芯變成深棕色、有發酵香味時，發酵結束。
栽(zai)培(pei)方法分為袋(dai)栽(zai)或(huo)床(chuang)栽(zai)兩(liang)(liang)種(zhong)。①袋(dai)栽(zai)選(xuan)用(yong)(yong)22厘(li)米(mi)(mi)(mi)×55厘(li)米(mi)(mi)(mi)的聚乙烯塑料袋(dai)裝培(pei)養(yang)(yang)料，采取兩(liang)(liang)頭接種(zhong)，并在(zai)(zai)中間(jian)按等距(ju)離撒播(bo)兩(liang)(liang)層菌(jun)種(zhong)，然后用(yong)(yong)針刺通氣孔，每(mei)(mei)袋(dai)裝干料1公(gong)(gong)斤，濕重2.3公(gong)(gong)斤，每(mei)(mei)瓶750克的菌(jun)種(zhong)可接種(zhong)4袋(dai)。②床(chuang)栽(zai)選(xuan)擇地勢高燥(zao)、近(jin)水(shui)源場地。搭好蔭棚，整理(li)畦(qi)(qi)床(chuang)，寬1～1.3米(mi)(mi)(mi)，開好排(pai)水(shui)溝。堆(dui)料前1天用(yong)(yong)1000～1500倍(bei)樂果乳劑(ji)或(huo)5％敵(di)(di)敵(di)(di)畏乳劑(ji)噴灑(sa)畦(qi)(qi)面(mian)及四(si)周環境。堆(dui)料時在(zai)(zai)畦(qi)(qi)面(mian)上先(xian)鋪1層5厘(li)米(mi)(mi)(mi)厚(hou)的培(pei)養(yang)(yang)料，然后播(bo)1層菌(jun)種(zhong)，依(yi)層堆(dui)料播(bo)種(zhong)3～4層，并將剩(sheng)余菌(jun)種(zhong)撒于料面(mian)，用(yong)(yong)木板拍平，稍(shao)加(jia)壓實，再用(yong)(yong)報紙蓋面(mian)，薄(bo)膜(mo)覆蓋床(chuang)面(mian)。整個堆(dui)料厚(hou)度20厘(li)米(mi)(mi)(mi)，每(mei)(mei)平方米(mi)(mi)(mi)用(yong)(yong)干料25公(gong)(gong)斤，菌(jun)種(zhong)4瓶。菌(jun)種(zhong)使用(yong)(yong)量一般占培(pei)養(yang)(yang)料15％左(zuo)右。
發菌培養
接種后進入菌絲發育階段。袋栽的可重疊排放在事先經過消毒的干燥室內。頭3～4天溫度控制在23～28℃發菌，但不可超過32℃，5天之后以22～26℃為適。春季氣溫低時應加溫培養，但注意通風；秋初氣溫高時應開窗通風降溫。發菌培育階段每天上午進行通風換氣，袋栽的注意翻袋。床栽的發菌期每2天揭膜通風30分鐘，當部分菌絲爬上土面時，將蓋面報紙取出，進行覆土2～3厘米厚，并將蓋膜拱起，以利通風。
出菇管理
栽培方式不同，管理方法也有差別。袋栽的經過20～25天的培養，應把菌袋搬到出菇房或野外蔭棚內長菇，采取層架臥排或露地立放。當袋內瘤狀菌絲突起，并呈灰白色時，說明生理成熟，此時用刀片將薄膜割2～3個出菇口，開口后2天即可現蕾，菇蕾初現時切忌噴水，待菇蕾大部分變成金黃色時，進行噴霧增濕，空間相對濕度85％即可。菇體發育期每天噴水1次，空間相對濕度保持90％～95％，溫度掌握20～24℃，低于14℃時生長緩慢，高于30℃時生長受阻礙。氣溫高時可噴水降溫。金頂菇對二氧化碳反應敏感，因此整個出菇期應注意通風增氣。床栽的經25天培養，菌絲體布滿料面、爬滿土層時，應噴冷水，并拉大溫差，5～10天即可現蕾。出菇期按袋栽法掌握溫濕度和注意通風。夏季出菇棚氣溫高，可噴水降溫，并加蓋遮陽物，減少陽光輻射。
采收加工
播種后(hou)(hou)35天左右(you)即(ji)可(ke)采收(shou)(shou)。成熟(shu)標準：菇蓋尚未展平(ping)時(shi)，可(ke)整叢割(ge)下(xia)。管理得法，每(mei)簇一次就(jiu)可(ke)收(shou)(shou)300克，最大(da)的500克。袋栽的收(shou)(shou)完頭茬(cha)菇后(hou)(hou)，應清(qing)除老根及料面殘(can)留。收(shou)(shou)完2茬(cha)后(hou)(hou)，袋內含水(shui)(shui)量下(xia)降(jiang)時(shi)，應浸(jin)水(shui)(shui)補充水(shui)(shui)分。收(shou)(shou)完3茬(cha)后(hou)(hou)，也可(ke)采取脫袋野外埋筒覆土，還可(ke)長1茬(cha)菇。床(chuang)栽的應松(song)動覆土，讓氧氣透入菌絲。上述(shu)兩種栽培法，采收(shou)(shou)后(hou)(hou)均需停(ting)止噴(pen)水(shui)(shui)，生(sheng)息(xi)養菌5～6天后(hou)(hou)再噴(pen)水(shui)(shui)增濕誘蕾(lei)。一般可(ke)采3～4茬(cha)，生(sheng)長周(zhou)期(qi)3個月。采收(shou)(shou)的鮮菇應及時(shi)送(song)往(wang)市(shi)場供(gong)應或脫水(shui)(shui)烘干。