常見(jian)食用菌種類有哪些(xie)：
中(zhong)國已知的食用(yong)菌(jun)(jun)有(you)350多種，其中(zhong)多屬擔(dan)子菌(jun)(jun)亞門(men)，常(chang)見(jian)的有(you)：香菇(gu)、草菇(gu)、蘑菇(gu)、木(mu)耳(er)(er)、銀耳(er)(er)、猴(hou)頭、竹(zhu)蓀、松(song)口蘑（松(song)茸(rong)）、口蘑、紅菇(gu)、靈芝、蟲草、松(song)露、百靈和牛肝菌(jun)(jun)等(deng)；少數(shu)屬于子囊菌(jun)(jun)亞門(men)，其中(zhong)有(you)：羊(yang)肚菌(jun)(jun)、馬鞍菌(jun)(jun)、塊(kuai)菌(jun)(jun)等(deng)。
食用菌(jun)(jun)(jun)攝取營(ying)養的(de)方(fang)式分(fen)為(wei)主(zhu)(zhu)要(yao)有腐(fu)(fu)(fu)生(sheng)、共生(sheng)、寄生(sheng)和兼性寄生(sheng)四類(lei)，目前人工(gong)能夠(gou)栽培(pei)的(de)幾(ji)種食用菌(jun)(jun)(jun)大多(duo)數是腐(fu)(fu)(fu)生(sheng)的(de)，稱(cheng)為(wei)腐(fu)(fu)(fu)生(sheng)菌(jun)(jun)(jun)。它們需要(yao)的(de)營(ying)養都是從(cong)死(si)亡或(huo)腐(fu)(fu)(fu)朽(xiu)的(de)生(sheng)物體及其制品(pin)中獲得，腐(fu)(fu)(fu)生(sheng)菌(jun)(jun)(jun)又(you)分(fen)木腐(fu)(fu)(fu)菌(jun)(jun)(jun)與(yu)草(cao)腐(fu)(fu)(fu)菌(jun)(jun)(jun)兩類(lei)。生(sheng)長(chang)在死(si)樹(shu)、枯枝等木材上的(de)食用菌(jun)(jun)(jun)，叫做木腐(fu)(fu)(fu)菌(jun)(jun)(jun)，如(ru)平菇(gu)、香菇(gu)、金針菇(gu)、滑菇(gu)、木耳、猴頭等；生(sheng)長(chang)在柴(chai)草(cao)、糞(fen)肥等糞(fen)草(cao)上的(de)食用菌(jun)(jun)(jun)，叫做草(cao)腐(fu)(fu)(fu)菌(jun)(jun)(jun)，如(ru)草(cao)菇(gu)和雙孢菇(gu)。木腐(fu)(fu)(fu)菌(jun)(jun)(jun)，人工(gong)栽培(pei)時應(ying)以(yi)木屑或(huo)段木等為(wei)主(zhu)(zhu)要(yao)原料；草(cao)腐(fu)(fu)(fu)菌(jun)(jun)(jun)以(yi)糞(fen)草(cao)為(wei)主(zhu)(zhu)。二者在分(fen)解利用纖(xian)維素(su)、木質素(su)方(fang)面有差(cha)別(bie)，為(wei)食用菌(jun)(jun)(jun)選擇栽培(pei)原料和從(cong)營(ying)養類(lei)型上進行品(pin)種搭配奠定了基礎(chu)。
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