元蘑的基本介紹
元蘑是長白山區獨有的菌類，它是中僅次于猴頭蘑的上品蘑，營養成份是一般蔬菜的十幾倍，目前一般認為元蘑無法成功養殖，其實不然，但在東北，元蘑養殖已經初具規模，而且產量高。較之野生元蘑，養殖元蘑的營養價值當然是遜色的。而野生元蘑通常會有少量蟲蛀的痕跡，中秋過后從野外采摘的元蘑相對而言蟲蛀較少，營養價值很高。
子實體叢生或疊生，肉質。菌蓋寬5一21cm,扁半球形,后平展成扇形、腎形或半圓形。元蘑的形狀像扇子，直徑7～15厘米，它的顏色變化很大，幼時菌面深褐色，以后呈暗灰色或淡灰褐野生元蘑色，長成后變為黃褐色，菌肉肥厚、白色；菌柄極短而偏生，基部有白色茸毛。菌肉白色，味極鮮。曬干后，成黃色大塊，溫水泡便恢復鮮時形狀。
元蘑的功效與作用
元蘑含(han)有人體必需的(de)多(duo)種氨(an)酸和(he)維生(sheng)素，能增強(qiang)機體抵抗能力、益智開(kai)心、益氣不饑，延年輕身等作用(yong)。元蘑入藥，具(ju)有舒筋活絡(luo)、強(qiang)筋壯骨的(de)功能，主(zhu)治(zhi)腰腿疼痛、手足(zu)麻木、筋絡(luo)不舒等癥(zheng)。
元蘑的營養價值
含有豐富的(de)(de)蛋(dan)白質(zhi)、脂(zhi)肪、糖類(lei)、鈣、磷等營養(yang)成分，滋味(wei)鮮美，有較高的(de)(de)食用價值。
元蘑的食用方法
可(ke)(ke)炒(chao)(chao)、可(ke)(ke)爆(bao)、可(ke)(ke)燒、可(ke)(ke)扒、可(ke)(ke)燉湯，其味道鮮美，口(kou)感滑嫩。可(ke)(ke)與(yu)精肉、腌菜、筍、火腿肉、肚片(pian)合炒(chao)(chao)，也(ye)可(ke)(ke)放入(ru)肉類中(zhong)煲湯。