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食譜：

茶樹菇老鴨湯

口味：口味濃(nong)香，鮮香四溢。

主(zhu)要材料(liao)：茶樹菇20克 干蘑菇10克 老鴨1只 春筍2段(duan) 火腿(tui)20克 調味料(liao)：精(jing)鹽2小(xiao)匙，味精(jing)1小(xiao)匙，蔥(cong)花(hua)適量

 1、茶樹菇(gu)和蘑(mo)菇(gu)用溫(wen)水(shui)泡發后，撈(lao)出(chu)洗凈(jing)，過(guo)濾泡發的水(shui)備(bei)用。

 2、春筍剝去(qu)外層硬(ying)殼，切(qie)去(qu)老根，用刀(dao)背拍(pai)松(song)后切(qie)成段。

 3、將老鴨(ya)去頭去尾去爪去內臟(zang)后洗凈，斬成(cheng)大塊。鍋(guo)中(zhong)倒入清(qing)水(shui)，大火(huo)煮沸后，放(fang)入鴨(ya)塊煮5分鐘，待(dai)表面變色后，撈出。大蔥(cong)洗凈切段。姜洗凈用刀拍(pai)散。

 4、將泡(pao)發過濾(lv)后的(de)蘑菇(gu)水(shui)，倒入砂鍋(guo)中，再一次補入足夠量(liang)的(de)清水(shui)，大火(huo)煮沸后，放入鴨(ya)塊，火(huo)腿片(pian)，蔥段(duan)，姜(jiang)塊，茶樹菇(gu)和蘑菇(gu)，蓋上蓋轉文火(huo)燉(dun)3小(xiao)時。

 5、3小時后，放(fang)入筍塊，繼續燉20分鐘，食(shi)用前(qian)添加少許鹽調味即可

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