食譜：
茶樹菇老鴨湯
口(kou)味(wei)：口(kou)味(wei)濃香，鮮香四(si)溢。
主要材料(liao)：茶樹菇20克 干蘑(mo)菇10克 老鴨1只 春(chun)筍2段 火腿20克 調味料(liao)：精(jing)鹽2小匙，味精(jing)1小匙，蔥花適量
1、茶樹菇(gu)和(he)蘑菇(gu)用溫水泡發后，撈出洗凈，過濾泡發的水備(bei)用。
2、春筍剝去(qu)外層(ceng)硬殼(ke)，切去(qu)老根(gen)，用刀背拍松后切成(cheng)段。
3、將老鴨去(qu)頭去(qu)尾去(qu)爪去(qu)內臟后洗(xi)凈，斬成大塊(kuai)。鍋(guo)中倒入清水，大火煮沸(fei)后，放入鴨塊(kuai)煮5分鐘(zhong)，待表面變色(se)后，撈出(chu)。大蔥洗(xi)凈切段(duan)。姜洗(xi)凈用刀拍(pai)散(san)。
4、將泡發過濾(lv)后的(de)蘑(mo)菇水，倒入砂鍋中，再(zai)一次補入足夠量的(de)清水，大火(huo)煮(zhu)沸后，放入鴨塊(kuai)，火(huo)腿(tui)片，蔥(cong)段，姜塊(kuai)，茶樹菇和(he)蘑(mo)菇，蓋上蓋轉文(wen)火(huo)燉3小時。
5、3小時后，放(fang)入筍(sun)塊，繼續燉20分(fen)鐘(zhong)，食用前(qian)添加少許鹽調味即(ji)可(ke)
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