牡丹江森都食品有限公司
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食譜：
茶樹菇老鴨湯
口(kou)味(wei)：口(kou)味(wei)濃香，鮮香四溢。
主(zhu)要材(cai)料：茶樹菇20克 干蘑菇10克 老鴨(ya)1只 春筍2段 火(huo)腿(tui)20克 調味(wei)料：精(jing)鹽2小匙，味(wei)精(jing)1小匙，蔥花適量
1、茶(cha)樹菇和(he)蘑菇用溫水泡(pao)發(fa)后(hou)，撈出洗凈，過濾泡(pao)發(fa)的(de)水備(bei)用。
2、春(chun)筍(sun)剝去外(wai)層硬殼，切去老根，用刀背(bei)拍松后切成段。
3、將老鴨去(qu)頭去(qu)尾去(qu)爪去(qu)內(nei)臟后(hou)洗(xi)凈，斬成大塊。鍋中(zhong)倒入清水(shui)，大火煮(zhu)沸后(hou)，放(fang)入鴨塊煮(zhu)5分(fen)鐘，待表面變(bian)色后(hou)，撈出。大蔥洗(xi)凈切段。姜洗(xi)凈用(yong)刀拍散(san)。
4、將泡發過(guo)濾后的(de)蘑菇(gu)水，倒入(ru)砂(sha)鍋中(zhong)，再(zai)一次補入(ru)足夠量的(de)清水，大(da)火煮沸后，放入(ru)鴨(ya)塊，火腿片，蔥段，姜(jiang)塊，茶樹菇(gu)和蘑菇(gu)，蓋上蓋轉文火燉(dun)3小時。
5、3小時后，放(fang)入(ru)筍塊，繼(ji)續(xu)燉20分鐘，食用前添加少許鹽調(diao)味即可
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