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食譜：
茶樹菇老鴨湯
口味：口味濃(nong)香，鮮香四溢。
主要材料(liao)：茶(cha)樹菇20克 干蘑菇10克 老(lao)鴨1只 春筍2段 火腿(tui)20克 調味(wei)料(liao)：精鹽2小匙(chi)，味(wei)精1小匙(chi)，蔥花適量(liang)
1、茶樹菇(gu)和(he)蘑菇(gu)用(yong)(yong)溫水泡發(fa)后(hou)，撈出洗凈，過濾泡發(fa)的水備用(yong)(yong)。
2、春筍(sun)剝去外層硬殼，切(qie)去老根，用刀背(bei)拍松后切(qie)成(cheng)段。
3、將老(lao)鴨去頭去尾(wei)去爪去內臟后洗凈，斬(zhan)成大(da)塊。鍋中倒入(ru)清水，大(da)火煮沸(fei)后，放入(ru)鴨塊煮5分鐘，待(dai)表面(mian)變色后，撈出。大(da)蔥洗凈切段(duan)。姜洗凈用刀拍散。
4、將泡發過濾后(hou)的蘑(mo)菇(gu)水，倒入(ru)砂鍋中，再一次補入(ru)足夠量(liang)的清(qing)水，大火(huo)煮沸后(hou)，放入(ru)鴨塊(kuai)，火(huo)腿片，蔥(cong)段(duan)，姜塊(kuai)，茶樹菇(gu)和(he)蘑(mo)菇(gu)，蓋上(shang)蓋轉(zhuan)文(wen)火(huo)燉3小時(shi)。
5、3小(xiao)時后，放入筍塊(kuai)，繼續燉20分鐘，食用前添加少許鹽調味即可
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