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食譜：
茶樹菇老鴨湯
口味(wei)：口味(wei)濃香(xiang)(xiang)，鮮(xian)香(xiang)(xiang)四溢。
主(zhu)要材料：茶(cha)樹菇(gu)20克(ke) 干蘑(mo)菇(gu)10克(ke) 老鴨1只 春筍2段(duan) 火(huo)腿20克(ke) 調(diao)味料：精鹽2小匙，味精1小匙，蔥花適量(liang)
1、茶(cha)樹菇和蘑菇用溫水泡發(fa)后，撈出洗凈(jing)，過濾泡發(fa)的水備用。
2、春筍剝去外(wai)層硬殼(ke)，切去老(lao)根，用刀背(bei)拍(pai)松后切成段。
3、將老鴨(ya)去頭去尾(wei)去爪(zhua)去內臟(zang)后洗(xi)(xi)凈(jing)，斬成(cheng)大(da)塊。鍋中倒入(ru)清水，大(da)火煮沸后，放入(ru)鴨(ya)塊煮5分鐘(zhong)，待表面(mian)變色(se)后，撈出。大(da)蔥洗(xi)(xi)凈(jing)切(qie)段。姜洗(xi)(xi)凈(jing)用刀拍散(san)。
4、將(jiang)泡發過濾后的蘑菇(gu)水(shui)，倒(dao)入砂鍋中，再一次補入足夠(gou)量(liang)的清水(shui)，大火(huo)煮沸后，放入鴨(ya)塊，火(huo)腿片，蔥段，姜塊，茶樹菇(gu)和蘑菇(gu)，蓋上蓋轉文火(huo)燉3小時。
5、3小(xiao)時后，放入(ru)筍塊，繼續燉(dun)20分鐘，食用前添加少許(xu)鹽調味即可
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