牡丹江森都(dou)食品有限(xian)公(gong)司
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食譜：
茶樹菇老鴨湯
口味：口味濃香(xiang)，鮮香(xiang)四溢。
主要材料：茶樹菇(gu)20克 干蘑菇(gu)10克 老(lao)鴨1只 春筍(sun)2段 火腿20克 調味料：精鹽(yan)2小(xiao)匙，味精1小(xiao)匙，蔥花適量
1、茶樹(shu)菇和蘑菇用溫(wen)水泡(pao)發(fa)后(hou)，撈(lao)出洗凈，過濾泡(pao)發(fa)的(de)水備用。
2、春筍剝去外層硬殼，切(qie)去老(lao)根，用刀背拍松后切(qie)成(cheng)段(duan)。
3、將老鴨去頭去尾(wei)去爪去內臟(zang)后(hou)洗凈，斬(zhan)成大塊(kuai)(kuai)。鍋中(zhong)倒入清水，大火煮(zhu)沸(fei)后(hou)，放入鴨塊(kuai)(kuai)煮(zhu)5分鐘，待表面(mian)變色后(hou)，撈出。大蔥洗凈切段(duan)。姜洗凈用刀拍(pai)散。
4、將泡(pao)發過濾后(hou)的蘑(mo)菇(gu)水(shui)，倒入砂鍋中，再一次補入足夠量(liang)的清水(shui)，大火(huo)煮沸后(hou)，放入鴨塊，火(huo)腿(tui)片，蔥段(duan)，姜塊，茶樹(shu)菇(gu)和蘑(mo)菇(gu)，蓋上蓋轉(zhuan)文火(huo)燉(dun)3小時。
5、3小時后，放(fang)入筍塊(kuai)，繼續燉20分鐘，食用前添(tian)加少許鹽調味即(ji)可
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