牡丹江森都(dou)食品有限公司(si)
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食譜：
茶樹菇老鴨湯
口味：口味濃香，鮮香四溢。
主要材(cai)料：茶樹(shu)菇(gu)20克 干蘑(mo)菇(gu)10克 老鴨1只(zhi) 春筍(sun)2段 火(huo)腿20克 調味料：精鹽2小匙，味精1小匙，蔥(cong)花適(shi)量
1、茶樹菇(gu)和蘑(mo)菇(gu)用溫水泡發(fa)后，撈出洗(xi)凈，過濾泡發(fa)的水備(bei)用。
2、春筍剝去(qu)外(wai)層硬殼，切去(qu)老根，用刀背拍松(song)后(hou)切成段。
3、將老鴨去(qu)(qu)頭去(qu)(qu)尾去(qu)(qu)爪去(qu)(qu)內臟后(hou)洗凈，斬(zhan)成大(da)塊。鍋中倒入(ru)清(qing)水，大(da)火煮沸(fei)后(hou)，放入(ru)鴨塊煮5分鐘，待(dai)表(biao)面變色后(hou)，撈出。大(da)蔥洗凈切段。姜洗凈用刀拍散(san)。
4、將泡發過濾(lv)后(hou)的(de)蘑菇水(shui)(shui)，倒入(ru)砂鍋中(zhong)，再一次補入(ru)足(zu)夠量(liang)的(de)清水(shui)(shui)，大火(huo)煮沸后(hou)，放入(ru)鴨塊，火(huo)腿片，蔥段，姜塊，茶樹菇和蘑菇，蓋(gai)上(shang)蓋(gai)轉(zhuan)文火(huo)燉3小時。
5、3小時后(hou)，放入筍塊，繼續燉20分(fen)鐘，食(shi)用(yong)前添(tian)加少許鹽(yan)調(diao)味即可(ke)
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