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食譜：
茶樹菇老鴨湯
口味：口味濃香，鮮香四(si)溢。
主要材料：茶樹菇20克 干(gan)蘑菇10克 老鴨1只(zhi) 春筍2段(duan) 火腿20克 調(diao)味(wei)料：精(jing)(jing)鹽(yan)2小(xiao)匙，味(wei)精(jing)(jing)1小(xiao)匙，蔥花適量(liang)
1、茶樹菇和蘑菇用溫水泡發后，撈出洗(xi)凈(jing)，過濾(lv)泡發的水備用。
2、春(chun)筍剝(bo)去(qu)外層(ceng)硬殼，切去(qu)老根，用刀(dao)背拍松后(hou)切成段。
3、將(jiang)老鴨去(qu)頭去(qu)尾去(qu)爪去(qu)內臟(zang)后(hou)洗凈(jing)，斬成(cheng)大(da)塊。鍋中倒入清(qing)水，大(da)火煮沸后(hou)，放入鴨塊煮5分鐘，待(dai)表面變色后(hou)，撈出。大(da)蔥(cong)洗凈(jing)切段(duan)。姜洗凈(jing)用刀拍散。
4、將泡發過濾(lv)后的蘑菇水，倒入(ru)(ru)砂鍋中，再一次補入(ru)(ru)足夠量的清(qing)水，大火(huo)煮沸后，放入(ru)(ru)鴨塊(kuai)，火(huo)腿片，蔥段(duan)，姜塊(kuai)，茶(cha)樹(shu)菇和蘑菇，蓋上蓋轉文火(huo)燉3小時。
5、3小時(shi)后，放入筍塊，繼續燉(dun)20分(fen)鐘，食用前(qian)添加少許(xu)鹽(yan)調味即可
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