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食譜：
茶樹菇老鴨湯
口味：口味濃香，鮮香四溢(yi)。
主要材料(liao)：茶(cha)樹菇20克 干蘑菇10克 老鴨1只 春筍2段 火腿20克 調味(wei)料(liao)：精鹽(yan)2小(xiao)匙，味(wei)精1小(xiao)匙，蔥花適量
1、茶樹(shu)菇(gu)和(he)蘑(mo)菇(gu)用溫水泡(pao)發(fa)后，撈出洗凈(jing)，過濾泡(pao)發(fa)的水備用。
2、春筍剝去外(wai)層硬(ying)殼，切去老根(gen)，用刀背拍松后(hou)切成(cheng)段。
3、將老鴨去(qu)頭去(qu)尾去(qu)爪去(qu)內(nei)臟后(hou)洗(xi)(xi)凈(jing)，斬成大(da)塊(kuai)。鍋(guo)中倒入清水，大(da)火煮(zhu)沸后(hou)，放(fang)入鴨塊(kuai)煮(zhu)5分鐘，待(dai)表面(mian)變色后(hou)，撈出。大(da)蔥洗(xi)(xi)凈(jing)切段。姜(jiang)洗(xi)(xi)凈(jing)用刀(dao)拍散。
4、將泡發過濾(lv)后(hou)的蘑(mo)菇水，倒入(ru)砂鍋中，再一(yi)次(ci)補入(ru)足夠量的清(qing)水，大火(huo)(huo)煮沸后(hou)，放入(ru)鴨塊，火(huo)(huo)腿片，蔥段，姜塊，茶樹菇和蘑(mo)菇，蓋上(shang)蓋轉文火(huo)(huo)燉3小時(shi)。
5、3小(xiao)時后，放入筍塊，繼(ji)續燉(dun)20分鐘(zhong)，食用前添(tian)加(jia)少許鹽調味即可
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