牡丹江(jiang)森都食品(pin)有限公司
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食譜：
茶樹菇老鴨湯
口味(wei)：口味(wei)濃香，鮮香四溢。
主要材料(liao)：茶(cha)樹菇20克(ke)(ke) 干蘑(mo)菇10克(ke)(ke) 老鴨1只 春筍(sun)2段(duan) 火腿(tui)20克(ke)(ke) 調味料(liao)：精鹽2小(xiao)(xiao)匙，味精1小(xiao)(xiao)匙，蔥(cong)花適(shi)量
1、茶樹菇(gu)和蘑菇(gu)用(yong)溫水泡發后，撈出洗凈，過濾泡發的水備用(yong)。
2、春筍剝(bo)去(qu)外層硬殼，切去(qu)老根，用刀背拍松后切成段。
3、將老鴨(ya)去頭去尾去爪去內(nei)臟(zang)后(hou)洗(xi)凈，斬成大(da)塊。鍋中倒入(ru)清水(shui)，大(da)火煮沸(fei)后(hou)，放入(ru)鴨(ya)塊煮5分鐘(zhong)，待表面變色后(hou)，撈出。大(da)蔥洗(xi)凈切段。姜洗(xi)凈用刀拍散(san)。
4、將泡發(fa)過(guo)濾(lv)后(hou)的(de)蘑菇(gu)水，倒入(ru)砂鍋中，再一次(ci)補入(ru)足夠量的(de)清水，大火煮沸(fei)后(hou)，放入(ru)鴨塊(kuai)(kuai)，火腿片，蔥(cong)段，姜塊(kuai)(kuai)，茶(cha)樹菇(gu)和蘑菇(gu)，蓋上蓋轉文火燉(dun)3小時。
5、3小時后，放入筍塊，繼續燉20分鐘，食用前添加少許鹽調味即可
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